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   (2004-10-10 01:19:58, Hit : 3409, Vote : 171)

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나물·된장국 즐기면 오래산다

“나물·된장국 즐기면 오래산다”  한국 100세인 식습관 실태 조사

뭘 먹어야 오래 살 수 있을까.
이미숙(한남대 식품영향학과) 교수는 8일 전북 순창에서 열린 ‘국제 백세인 심포지엄’에서 “장수인은 나물·무침류나 된장이나 고추장을 넣은 채소 찌개를 가장 많이 먹고 있었다”고 말했다.

이 교수는 이날 ‘한국 100세인의 영양상태 및 식습관 실태’란 발표문에서 63명의 100세인 가운데 반찬은 80%가 무침이나 나물류를, 찌개는 36%가 된장이나 고추장을 넣은 채소 찌개를 즐겨 먹고 있는 것으로 나타났다”고 소개했다.

그는 이를 식단별로 보면 밥+국+찌개가 61%로 가장 많고 밥+반찬(27.9%), 밥+찌개(8.2%)가 뒤를 이었다.

식사형태를 보면 주식은 잡곡밥(11%)과 면류(8%)보다는 쌀밥(73%)이, 간식으로는 사탕 및 초콜릿(34%)이 과일류(31%), 떡·방·과자류(16%), 아이스크림(3%)보다 많았고 전통 차와 요구르트를 자주 마셨다.

조사 대상 노인 모두는 이 같은 식단으로 세끼 식사를 거르지 않은 덕택인지 남자의 경우 80-99세 농어촌 노인과 비교해 모든 영양소의 섭취량이 높았고, 여자는 에너지와 단백질의 섭취 수준은 비슷했으나 비타민과 칼슘의 섭취율은 더 높았다.

이들 장수인(남 8명, 여 55명)의 음주 비율은 25.4%, 흡연 20.6%였으며 대부분(83.9%)은 틀니가 없고 보약 및 건강식품을 섭취(77.4%)했으며 수면은 8-10시간(75.8%)이었고 44.4%는 아직까지 농삿일을 하고 있었다.

그러나 이들 대부분은 달고(93.6%) 짜고(65.1%) 매운(52.4%) 음식을 좋아했다.

이 교수는 “100세인의 식사량은 적지만 질적으로는 상당히 균형잡힌 식사”라면서 “육류와 튀긴 음식보다는 채소와 된장, 고추장을 섭취하는 것이 장수의 비결인 것 같다”고 설명했다.

(연합) [2004.10.09]  경북일보
* 사랑과평화님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-07-04 09:07)

하얀남자 (2004-10-12 10:07:38)

그렇죠!
우리것이 좋은 것이야!

진주붕어 (2004-10-23 16:34:06)

오르신 말씀,,,나물,..살짝 데치는 기법이 살균이나,,영향소 흡수를 더 높이죠,,
참기름,,,정신안저의 묘약,,,,우리선조들은 대단합니다,,
그러나,,국물은 적게 먹을수록 좋습니다,,,^^



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