붕어들의 집 수초와 우리나라 민물고기 이야기 코너입니다..

   (2003-01-08 21:50:03, Hit : 4313, Vote : 315)

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역돔과 감성돔 식별법

<위쪽 : 민물돔   아래쪽 : 감성돔>

일부 횟집에서 값싼 양식 민물돔(틸라피아, 역돔)을 바다돔(감성돔)으로 속여 비싸게 파 는 사례가 빈번해 해양수산부가 '97년 4월 17일 식별요령을 발표했다.

① 민물돔과 바다돔의 결정적인 차이점은 꼬리지느러미의 모양. 감성돔은 끝이 오목한 반면 민물돔은 끝이 둥글다.
② 측선으로도 구별이 가능하다. 감성돔은 측선이 한줄이지만 민물돔은 두줄이다.
③ 등지느러미의 가시도 감성돔(11 - 12개)보다 민물돔(15 - 17개)이 많다.
④ 뒷지느러미는 감성돔은 짧지만 민물돔은 길다.
⑤ 비늘에서도 차이가 나 감성돔은 비늘이 작고 개수가 많은 반면, 민물돔은 비늘이 크고 개수가 적다.
⑥ 고기색깔도 바다돔 종류는 붉은색이나 담홍색, 황적색인데 비해 민물돔은 회갈색이 어서 쉽게 구분된다.

민물돔은 아프리카가 원산지인 열대어로 남쪽지방에서 양식되고 있으며, 바다돔에 비해 맛이 덜하고 값은 절반에 불과해 횟감과 매운탕용으로 사용되고 있다. <97.4.18. 조선일보>



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