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창업 국수 전문점 | |||
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| 국수 억쑤로 좋아하는데....개업을 손꼽아 기다립니다.^^* | ||||||
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공략 대상이 언떤 분류인지? 학생(학교근처) 직장인(사무실 밀집지역) 불특정 다수(시내한복판) 학생 대상이라면 저렴한 가격으로.. 쎌프에 익숙한 학생들이다 보니.. 모든건 쎌프.... 그러면 직원들도 많이 필요 없겠죠.. 국수 종류는 촌국수(일명 멸치국수) 비빔국수 ,열무국수,김치말이국수, 이 4가지는 노란양푼이에... 콩국수,해물국수는 일반 냉면그릇에... 직장인 상대 위 아이템 + 해장용(선지국수), 제주도특식 고기국수... 불특정 다수이면 위 두가지 합한거... 직장인 과 불특정 다수 상대는 홀써빙 필수... 아이템은 수시로 개발....(야채국수,어묵국수,뽁음국수,등등....) 국수집에 젤은 다시물 잘빼고 국수를 얼마나 잘 삶아야 하느거겠죠... 반찬은 배추김치,깍두기 두가지면 될거고..단무지는 선택... 용기 : 위 내용중 노랑 양푼이 와 냉면그릇.젓가락,반찬종지..츄레이,물컵,넵킨 주방기물 : 찜통 필요한만큼(식당용) 국수건지는 체(손잡이 달린거) 육수뜨는 국자(식당용) 반찬 집는 집게 이정도면 되지않을까요? 홀은 단순 하면서 많은 사람수용 할수있게 인테리어.... 옛날 시골장터 식으로 벽면 밑에 일자 테이블.가운데 일자형 테이블.(여러명이 앉을수있는거) 이상 365일 국수 무도 안질리는 국수마니아 소견입니다. ㅎㅎ |
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| 고마 뽀빠이님이 하이소~~~ㅋ | ||||||
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아무런 정보없이 무작정 시작하시는건 아닐거고.... 제 수준에서는 말씀드려봐야 도움이 안될거고.... 당분간 많이 바쁘시겠습니다... 개업때 연락 함 주십시요... |
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국수면발 굵기는 세종류 될겁니다. ---- 각기 조리법이 다릅니다. 국물은 아주 세심한 노하우로 준비하셔야 됩니다. 인테리어나 주방기기정도는 주방장이 쓰기 편한걸로 준비하시면 될겁니다. 맛집에 소개되는 곳을 몇군데 돌아보셨겠지만.....번뜩이는 아이템이 필요한 때입니다. |
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저도 즐낚님과 같습니다. 제가 곱배기 먹을수 있는 유일한 음식이 ~~~ 국수입니다. 뽀빠이님 ~~~ 국수로 맞짱 한번 뜹시다. ^^* |
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| 개업식때 뵙겠습니다~~^^ | ||||||
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아참 그리고 국수 납품업체 선택을 잘하시야 됩니다.그래야 단가를 싸게 받을수있으니깐요... 애담 선배님 국수 4가지 종류 아닙니까? 제가 알기론 세면,소면,중면,대면 이렇게 4가지로 알고있느데..ㅎㅎ |
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| 개업날을 손꼽아 기다릴랍니다..^^ | ||||||
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| 뽀빠이선배님 국수얘기 나오니 얼굴에 화색이 돋?습니까..ㅋㅋㅋ | ||||||
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ㅎㅎ 미소행님 국수로 맞장 뜨면 안될낀데요? 전에 양산에서 한번 같이 뭇다 아입니꺼...그때보이 영 아니던데.. 국수집 팁 하나더 학교 근처면 손님들을 위해 이벤트 세숫대야 국수 2분 내지 3분내로 먹기(양에 따라 시간 조절).. 다먹으면 공짜 !! 못먹으면 4곱배기..징수....ㅎㅎ(2,500원짜리 4인분 기준) 거럼 제가 가서 바람 잡을께요...ㅎㅎㅎ |
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뽀빠이 아우님 그리고 회원님들 도움을 주셔서 감사합니다. 국수는 어디 제품이 좋은지 칼국수와 수제비도 메뉴에 있는데 요즈음은 밀가루 반죽도 다 되어서 나온다고 합니다. 혹시 국수와 반죽을 납품하는 업체를 알고 있으면 부탁드립니다. |
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혹시 유명한 국수집 아시는분 제가 곱배기로 대접할테니 같이 동행했으면 합니다.ㅎㅎㅎ |
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의외로 국수 애호가가 많군요 저도 좋아합니다 그 중에서도 바지락 국수를 좋아합니다[바지락의 생명은 신선도 입니다] |
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용호동에 있는 형수님 가계맞은편에 있는 국수가계가 엄청 유명하고 손님도 많은걸 확인했습니다.. 촌국수,,,^^ |
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밀양 시내에서 1.5km떨어진 부북면 농협 건너편에 전통 국수집 있었습니다. 점심 시간이면 줄을 서서 30분 이상 기다려야 국수 한 그릇 먹을 수 있었습니다. 두번째 부터는 미리 곱배기 두 그릇 시켜서 1분만에 해 치우곤 했습니다. 낚시 다녀오면서 발굴한 집인데 그 후론 국수 생각나서 위량지 덕곡지 일부러 낚시가기도 했습니다. 저가 그 집 안간지가 10년이 지났는데도 그 국수집은 꼭 그자리에 있을 거라는 확신 갖고 있습니다. 부산 도심에도 그런 국수집 있으면 참 좋겠다는 생각 내 내 해 오기도 했습니다. 저가 하도 국수를 좋아하다 보니 국수 맛의 생명인 국물에 대한 노 하우 조금 있습니다. 필요하실 때 조언 드리겠습니다. 소문난 국수집 탄생을 기대 또 기대합니다. |
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어릴적 고향에서 할머니께서 해주시던 칼국수가 생각납니다. 밀가루에 콩가루를 듬뿍 넣어서 커다란 홍두께로 밀어나 만드시던 모습도 생각나구요. 특히 콩가루가 들어가서 구수한 맛이 일품인 그런 국수였는데, 이제는 먹을 수가 없어서 많이 아쉽네요. 제 개인적으론 밀가루만 들어간 국수보단 콩가루가 들어가서 구수한 맛이 나는 국수를 좋아합니다. 근데 부산쪽에서는 어디에서도 맛을 볼수가 없는 조리 방법인 걸루 알고 있습니다. 사업 번창하시길 기원드립니다. 개업식날 꼭 연락주세요..^^ 선배님 화이팅~~ |
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멸치 다시로 빼는 국수집이 두어군데 있습니다, 두곳 다 특색이 있어 자주 찾는곳 입니다.필요하시면 동행해 드릴께요. |
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먼저 하실려고 하시는 사업 번창하시기 바랍니다. 일반국수(칼국수, 손국수등은 아님)집은 대동에 가시면 국수집이 몇 집이 있으며, 그중에서도 할매(원조)국수집 인가 하는집이 있습니다.(입구에 주차장이 있으며 돼지국밥집 사이길 로 들어감) 즉시는 힘이들고 조금씩 기다려야 할 정도로 손님이 많습니다. 판매하는 방법은 보통, 꼽빼기, 왕꼽 이렇게 양을 담아 판매하고 있고, 국수따로 육수따로 주어서 육수를 취미에 맞게 부어서 먹을 수 있습니다. 땡초 다진것도 있고.... 참고가 되셨는지 모르겠습니다. 그곳으로 출조 가실기회 계시면 한번 들려 보세요. 참고로, 국수가 삶으면 쫄깃한것이 있습니다. (구ㅍ 국수와 쫄ㄱ 국수입니다.) |
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좋은결과 있기를 빌어드리겠습니다. 저도 국수좋아합니다. 이틀에 한끼는 찾아먹습니다. 개업하시면 행인1로 변장해서 한끼먹으러 가겠습니다. |
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전부 미식가라서 제가 입맛을 돋구게 할지 걱정입니다. 노력해 보겠습니다. 만땅선배님,예붕선배님,나무꾼선배님 세분을 모시고 세군데 같이 가봐야 되겠네요. 답글 주신 회원님들 고맙습니다. |
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| 고쪼사님 글 보고 한참 웃었습니다. | ||||||
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맛집코너에 예전에 세군데 ( 대동과 문산 그리고 조센집) 소개 한적이 있었읍니다. 먹어본다고 비법이 전수되지는 않을터, 남산동쪽이나 대동 아지매(다른집)한테 매달려 국물내는법과 삶아서 건져내는 타이밍을 배워야 될갑니다. 그리고 어떤 물을 사용하느냐에 맛이 달라 진다는 것도 염두에 두시고, 일반적으로 한 두그릇 만들때와 대량으로 만들때는 차이가 많이 납니다. ^^ |
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| 선배님, 온천천에 국시전문점이 있는데요,,,한번 ,,,가,,,,보시거읍니까,, | ||||||
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| 대박나시길 기원합니다. 선배님~ 화이팅~~ | ||||||
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아는곳은 몇곳있는데...다 평범한 곳이라 뭐라 말씀드리기가 그렇네요 선배님..^^ 저도 걍 행인으로 변장이나 할렵니다..^^ |
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삘님 연락주세요. 같이 함 가입시다. |
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국수는 저도 엄청 좋아합니다. 그러다 보니 먹는 것은 잘하는데 만드는 방법은 ?? 도움이 안되겠네요. ^^ |
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국수 좋아하시는 분들이 참 많군요 저역시 국수 엄청시리 좋아합니다 ^^ 대구에서 국수 잘한다는 집은 대부분 해물칼국수 나 손칼국수 입니다 지역적으로 입맛이 좀 다른가 봅니다... |
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창원은 상남시장 2층에있는 원조촌국수 집이 유명하며 맛또한 기가 막힙니다 마산은 진동 옥경이 국수와 신마산에있는 깡통시장 입구에있는 할매국수가 유명합니다 이집들 모두 멸치보단 띠포리를 사용한다는 것입니다.... 꼭 번창하실겁니다.... 화이팅! |
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저도 국시 억수로좋아하는데 저는 은근히 아주 촌에서 파는 구멍가게식 국수집을 좋아합니다. 반찬도 가장단순하면서 국수의 건더기도 단순하지만 무엇보다 육수에서우려나온 국물이 최고였습니다. 만딴대선배님께서도 말씀하셧던 국수집 예전에 저도 가본기억이있읍니다. 명절날 친척집 방문차에. 그당시 맛또한 일품이엇지요. 저는 일단 맛집보다는 대가잇는집이 더 특별한 방법이 더잇지않을까합니다 오히려 더안가르쳐줄수록 더 붙어다니시면 결과가 따라올수도 있잖습니까^^ |
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산인고갯길에 있는 소문난 촌국수 집이 있습니다. 붕어님이 입맛이 까다로운데 그집 맛보고 나서 단골이 되었습니다. 한번 맛보고 나면 어쩔수 없이 또 찾게 되는곳으로 유명 합니다. 사람마다 입맛이 조금은 다를수 있지만 그래도 소문난 집이니까 ^^ |
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우암동과 신선대 부두앞에 맛있는 칼국수집 있습니다... 국수는 저희 회사 식당 이모들이 잘하시는데.... 육수가 정말 끝내줍니다....ㅎㅎㅎㅎ |
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생각나서 몇자 적습니다. 국수 면 업체 밀양시 수산리 위치한 수산국사 한번 확인 해보세요...면발 죽여 줍니다.....손수 직접 하기 때문에 면발 하나는 최고라 생각 합니다....항상 고향에(밀양) 다녀 오면서 한박스 구입해서 옵니다....^^;특히 유사품 주의 하세요 ㅋ |
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저는 아는게 없어서 도움을 못드려 죄송합니다 개업하시면 사업번창 하시길 기원드리며 두그릇 하러 가겠습니다. |
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개업하시면서 출석부 놓아두시면 매일 도장 찍겠습니다. 국수-- 자다가도 벌떡 일랍니다. |
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우표선배님 수산국시 알고계세요?ㅎㅎ 제 고등학교도 수산이고 ㅎㅎ 사실 수산에 국시점 거기밖에 없습니다 ㅎㅎ 저희고향 촌으로 더들어오시면 국시면발하는집 하나더있습니다 ㅎㅎ.. 그나저나 푸르지오선배님 개업하시면 꼭 열그릇은 먹도록 하겠습니다 반찬그릇에 ^^*ㅋㅋ |
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좀전에 양동이국수라고 부산서 양산 오다 보면 금산 부근에 있는 국수집이 있습니다.. 가끔 와이프랑 갑니다.. 이 집이 맛난다는게 아니고 나중에 운영하실때 참고가 되시라고 말씀드립니다.. 음식 주문을 하고 음식을 기다리는 중에 저희보다 늦게 오신 손님에게 음식이 먼저 가는 경우입니다.. 그분은 예약을 하지도 않았고 그렇다고 손님이 많은 상황(세 테이블이 전부)은 아니었습니다.. 물론 사람이 하는 일이다 보니 실수는 있을수 있습니다.. 문제는 혹 실수를 했으면 손님에게 가서 죄송하다 본의아니게 실수를 했다고 사과를 해야 맞다고 저는 생각합니다.. 한마디 말도 없길래.. 이것보세요.. 하고 잠시 그에 대한 언급을 했더니.. 그제서야 주인이 와서 미안하다는 말을 하더군요.. 장사하는 기본 마인드가 안되있는 듯 합니다.. 맛.. 청결도 중요하지만 그에 못지 않는 서비스 마인드가 아쉬운 점심이었네요.. 단골!! 장사의 시작이자 끝입니다.. ^^ |
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| 국시는 구포국시가 아직까지는 알아줍니다,, | ||||||
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전 베트남 국수가 인상적이엇습니다. 분당 살적에..자주 가던 배트남 국수가 생각나네요. 선배님..창업을 축하 드립니다. 번창 하세요(__) |
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답글에 올라온 맛집들이 더 구미가 땡김니다 몽땅 전수받으면 대박나겠습니다 |
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푸르지오님 대동에는 일요일 인가 토요일인가 하루는 영업을 하지 않는것 같아요.(저의 기억으로) 가능하면 평일날 한번 다녀 오세요. |
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잘 모르지만,선배님께서 개업하신다면 성공기원드리며 꼭 한번 들러서 한그릇할 계획은 가지고 있습니다 |
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요즘 국수집 메뉴에 "천원국수" "천원칼국수"라는게 잇더군요. 종이컵이라 허기는 간단히 면할 수 잇어 바쁜 학생들에게 인기가 있는 듯 합니다. 손님 테이블에 올릴 떄 국수 국물이 너무 뜨겁지 않도록 온도조절도 중요하다고 합니다. |
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선배님 해운대역에서 스펀지방향으로 가시다 우회전 일방통행 하시다 첫좌회전후 전방 50미터 우측에 안동손칼국시?인가 있습니다 칼국수치고 가격이 오천원이면 쪼끔높은데 맛이 개안습니다 혹시 도움이 되시려나해서요... 또 여기는 아시겠지만 해운데 이마트에서 로데오쪽으로 가시다보면 나오는 고가밑 사거리 오른쪽 칼국수집 국물맛은 이때까지 먹은것중 최고였습니다 둘다 선배님 계신 광안리랑 인접하여 찾아보시기 괜잔은 거리라 생각됩니다 (__) |
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헉 칼국수가 아니네요;;; 그냥 국수는 맛있는데를 못먹어봤습니다;; 선배님 계시는 가까운곳에 광안리 해변가에서 뒷길가는 골목중 한곳인데... 옥자가 들어가는 이름을 내건 국수집 맛이 제법 좋았습니다...손님많구요 깔끔. 아 위치설명이... 골프연습장에서 광안리쪽으로 오는골목인데요 아...기억이 죄송합니다 ㅋ |
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출출님 옥정현 국시집 말하지요. 저도 몇번 가서 먹어 봤습니다. 맛있더군요. 그리고 올려주신 국수집 일일이 찾아 가봐야 되겠내요. 감사합니다. 여러 회원님들의 도움글 마음에 잘새기어 영업에 반영하겠습니다. 정말 정말 고맙습니다. |
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밀가루 음식에 대한 애정이 조금 있지요. 전화 한번 해서 먹어본 맛에 대한 정보 드릴수 있는데요. |
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